마카롱은 한국에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 하지만 마카롱을 보관하는 방법과 유통기한을 알지 못하면 맛을 떨어뜨리거나, 심지어 위험할 수도 있습니다. 이번에는 마카롱의 유통기한과 보관 방법, 그리고 칼로리에 대해 알아보도록 하겠습니다.
마카롱의 유통기한
마카롱은 제조일로부터 1 ~ 2일 내, 최대 5일 안에는 모두 섭취하는 것이 좋습니다. 냉장보관(0 ~ 10℃)이 권장되며, 냉동보관을 하는 경우에는 최대 1~2주 안에는 모두 섭취하는 것이 좋습니다. 그 이상 보관하면 수분이 빠져 맛과 식감이 변할 수 있으며, 냉동상이 발생할 가능성도 있습니다.
다만 마카롱을 실온에서 보관하면 상한 위험이 있으므로 냉장 및 냉동보관이 권장됩니다. 냉동 보관할 때는 진공포장으로 밀봉하거나 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 랩 등으로 밀봉해야 합니다.
마카롱의 칼로리
마카롱은 크기와 재료에 따라 칼로리가 다릅니다. 대부분의 마카롱은 150칼로리 이상의 열량을 가지며, 크림이 많이 들어간 두툼한 마카롱의 열량은 대략 300~400칼로리를 넘어설 수 있습니다. 하지만 일반적으로 1개당 100kcal 정도이며, 마카롱의 종류와 크기에 따라 다양합니다.
디저트 속 과도한 당은 간에서 중성지방으로 합성되고 혈액 속에 녹아들어 동맥경화를 일으킬 수 있으므로, 가볍게 산책 등의 운동을 하면서 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
마카롱의 종류와 제조 방법
마카롱은 아몬드 가루, 달걀 흰자, 설탕 등으로 만들어진 코크(꼬끄)와 다양한 재료가 들어간 필링으로 이루어져 있습니다. 코크는 아몬드 가루, 달걀 흰자, 설탕을 섞어 만든 반죽을 꼬끄 모양으로 찍어 구운 것이며, 필링은 다양한 재료를 섞어 만든 크림을 두 개의 코크 사이에 채워 넣은 것입니다.
최근에는 뚱카롱이라는 형태의 마카롱이 인기를 끌고 있습니다. 뚱카롱은 꼬끄에 필링을 2 ~ 3배 늘린 형태로, 20대 ~ 30대 여성들에게 인기가 높습니다.
마카롱의 가격이 비싼 이유는 원재료가 비싸고 수작업과 노하우가 필요하기 때문입니다. 또한 수제 마카롱은 방부제를 넣지 않기 때문에 보관 기간이 짧으며, 상온보관시 맛과 식감이 저하됩니다. 냉장(1 ~ 3일), 냉동(2 ~ 3주) 보관할 수 있습니다.
마카롱의 유통기한과 칼로리 정보
아래 표는 마카롱의 유통기한과 칼로리 정보를 정리한 것입니다.
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냉장 보관(0~10℃) |
1~2일(최대 5일) |
100~200 |
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냉동 보관(0℃ 이하) |
최대 1~2주(맛 저하 가능) |
100~200 |
※ 마카롱의 종류와 크기, 제조 방법에 따라 칼로리는 다를 수 있습니다.
마무리
마카롱은 인기 있는 디저트 중 하나이지만, 제대로 보관하지 않으면 맛이 떨어지거나 위험할 수 있다는 것을 잊지 말아야 합니다. 마카롱의 유통기한과 보관 방법, 그리고 칼로리에 대해서 알아보았는데, 이 정보를 기반으로 마카롱을 적절하게 섭취해보세요.